Actividad en Bruselas: aprender a hacer bombones de chocolate belga

El chocolate es uno de los productos estrella de B√©lgica. Si viajas a este pa√≠s, en vez de comprar pralin√©s como souvenir, ¬Ņpor qu√© no hacer los tuyos propios? Hoy vengo a proponerte una de las mejores actividades en Bruselas para que tengas un recuerdo de lo m√°s dulce de tu viaje a la capital belga: fabricar tus propios bombones belgas.

⚠ Recuerda que en el blog hay un montón de posts sobre qué ver y hacer en Bruselas, si buscas esa info te la dejo por aquí también: Guía de Bruselas.

1. Taller de hacer bombones de chocolate belga: datos clave

Precio, duración y reserva del curso de fabricar bombones en Bruselas

‚Ź≥ Duraci√≥n: 2h30 aproximadamente
ūüíł Precio: 42‚ā¨
ūüĖ• Para reservar tu plaza para fabricar bombones en Bruselas, haz click aqu√≠ (no es publi).

NOTA: El taller de pralin√©s es solo para mayores de 12 a√Īos. Si vas con ni√Īos, puedes hacer el workshop de gofres que ofrecen en el mismo sitio, ¬°igual de dulce!

¬ŅD√≥nde se hace el curso de hacer pralin√©s en Bruselas?

Buenas noticias, el local donde se organiza la actividad se encuentra en el centro de Bruselas. Más concretamente, en la Rue des Foulons 30 (Voldersstraat 30 en flamenco, recuerda que en Bruselas todas las calles tienen dos nombres), a unos 15 minutos caminando desde la Grand Place y entre las estaciones de tranvía Anneessens y Lemonnier. Como muestra, un mapa:

Actividades en Bruselas, fabricación de bombones con chocolate belga

¬ŅQu√© necesito llevar a esta actividad? ¬ŅQu√© incluye el curso?

Lo √ļnico que tienes que traer a este taller de hacer bombones en Bruselas es entusiasmo por el chocolate. Eso s√≠, mejor no vengas con hambre porque se tardan 2.5 horas en terminar los bombones y no van a dejarte meter el dedo en el chocolate fundido antes de que acabe el curso. Todo lo dem√°s, desde el chocolate hasta los delantales y el equipo necesario te lo van a proporcionar all√≠ mismo.

Además de todo el material, también hay un guía armado de paciencia explicando todo el proceso de fabricación y siguiendo los pasos de los participantes todo el rato. Si la lías parda durante la fabricación, seguramente el guía te ayudará a solucionarlo y volverás a casa con una caja de bombones. Que no teman los torpecillos.

Se hacen dos tipos de dulces con el chocolate belga: pralinés (bombones rellenos) y láminas de chocolate decoradas con frutos secos. Y lo dicho, podrás llevarte tus creaciones a casa contigo. A ver cuanto te duran. A mi la impresionante cantidad de dos semanas, orgullosa me hallo de no ventilármelos todos el primer día.

Para rematar la faena, el chocolate restante del taller se mezcla con algo de leche y te lo ofrecerán como chocolate caliente (también incluido en el precio).

Material fabricación pralinés: actividades en Bruselas
Material para fabricar bombones
Curso de bombones de chocolate belga: mejores actividades en Bruselas
Al buen chocolate fundido

2. El proceso de fabricación de los bombones belgas

Lo primero que hicimos fue la parte exterior de los pralinés, para lo cual hay que fundir el chocolate y luego bajarlo un poco de temperatura para que quede en su punto para conseguir la textura deseada (que no se rompa, que no queden manchas blancas, etc.).

Mientras los participantes nos concentr√°bamos en poner el chocolate en los moldes sin que quedasen burbujas ni que se nos cayera todo por el suelo, la gu√≠a nos prepar√≥ el relleno de los bombones, la ¬ęganache¬ę.

ūüí° Random fun fact: la palabra ¬ęganache¬Ľ en franc√©s antiguo significa ¬ęidiota¬Ľ o ¬ęest√ļpido¬Ľ. ¬ŅY por qu√© poner ese nombre a un relleno de bombones? Resulta que la invenci√≥n de este tipo de relleno se dio por accidente cuando un ni√Īo aprendiz de chocolatero ech√≥ crema al chocolate fundido, no est√° claro si por hacer una travesura o con toda su buena f√© de querer ayudar. El maestro chocolatero, al ver el mejunje, empez√≥ a gritar al ni√Īo llam√°ndole de todo, entre otras cosas ¬ęganache¬Ľ. Vaya sorpresa se llev√≥ el hombre cuando vio que la liada que le hab√≠a montado el ni√Īo serv√≠a de delicioso relleno para sus pralin√©s.

Una vez pusimos a enfriar la parte exterior de los pralinés, nos pusimos a juguetear con el chocolate restante para hacer unos dulces más simples, unas láminas de chocolate decoradas con frutos secos.

Taller de bombones belgas en Bruselas
Mira como brillan

Despu√©s rellenamos los exteriores ya enfriados de los bombones con ganache, caramelo, frutos sectos y sal (no todo a la vez, claro, yo rellen√© la mitad con ganache y la otra mitad con caramelo y sal). Pusimos la √ļltima capa de chocolate en la parte inferior de los bombones para cerrarlos y de vuelta al congelador.

Lo √ļltimo fue celebrar el duro trabajo con un buen chocolate caliente belga. Suele ser menos espeso que el espa√Īol, m√°s parecido en textura al colacao, pero nos supo a gloria.

Mejores actividades en Bruselas: hacer bombones de chocolate belga
La cosa acabó así, también te digo

Al terminar el curso, te dan una caja para que te lleves tus creaciones a casa. As√≠ que ya puedes hincarles el diente. Alucinada me qued√© yo con que unos bombones hechos por mi (en parte, que el o la profe ayuda bastante, la verdad ūüėÖ) tuvieran ese brillo, esa consistencia y ese sabor, ya que una no hab√≠a hecho nada parecido en su vida.

La lección que sale de todo esto es que cualquiera puede fabricar unos deliciosos bombones belgas.

Si quieres un recuerdo √ļnico de tu viaje a Bruselas, reserva aqu√≠ (again, not sponsored‚Ķ ojal√° me ¬ęsponsoreara¬Ľ un curso de hacer chocolate).

Curso chocolate belga Bruselas
El resultado

3. Apuntes finales: los secretos del chocolate belga

Nos cont√≥ la gu√≠a que pr√°cticamente todas las marcas de chocolate en B√©lgica utilizan la misma base de cacao para fabricar sus productos, la misma que utilizamos en el curso nosotros. La √ļnica excepci√≥n es Pierre Marcolini, una marca de chocolate bastante cara que emplea su propio cacao en sus procesos de fabricaci√≥n.

Marcas m√°s asequibles son, por ejemplo, Leonidas, Godiva y Neuhaus. A pesar de utilizar la misma base para sus bombones, cada marca luego mezcla esa base con diferentes cantidades de az√ļcar y distintas calidades de rellenos, lo cual resulta en una variedad de bombones enorme.

Si te preguntas qu√© chocolate llevarte de souvenir de tu viaje a Bruselas, dir√≠a que cualquier marca belga ya va a ser buena. Leonidas suele ser la m√°s asequible, y tambi√©n la que m√°s az√ļcar lleva, es una buena opci√≥n ¬ęmainstream¬ę. Para los amantes del chocolate m√°s potente, Neuhaus es una aut√©ntica delicia, si bien es algo m√°s cara, sigue siendo pagable como un capricho.

O te haces tus propios bombones en una actividad como esta.

M√°s en el blog sobre visitar Bruselas

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